上半年实现总收入达约人平易近币29。03亿元，同比增加7。0%，营收规模再立异高；期内净利润为人平易近币2。89亿元。中期股息人平易近币2。5亿元，派息率高达86。4%。财报显示，演讲期堂食营业收入19。45亿元，同比大幅增加18。1%，营收占比从客岁同期 60。7%提拔至 67%。外卖营业收入9。45 亿元，同比下降 10。6%，据《科创板日报》记者领会，小菜园客岁外卖占比峰值约40%，全年平均38%-39%。客岁小菜园创始人汪书高一度暂停外卖自动调整，经调优后最低降至30%以下，目前回升至33%摆布。汪书高接管《科创板日报》等记者采访时暗示，外卖是糊口刚需，但公司“堂食体验优先”，将来不会设定固定的外卖占比上限，而是按照门店忙闲时段动态调控。正在忙时外卖以保堂食，闲时则激励外卖以提拔效率。据小菜园高管向《科创板日报》记者透露，7月份堂食实收环比增加10。6%，订单数环比增加8。8%；同比客岁实收增加29。9%，订单数大幅增加54% 。门店规模实现快速扩张，截至2026年6月30日，小菜园正在营门店共计824家，对比2025 年同期 672 家，半年净增 152 店。从城市结构来看，小菜园三线 家，占总门店数量超四成，下沉市场贡献 40。5% 的总收入，是集团主要的根基盘；一二线及新一线城市门店同步稳步添加，全国化结构持续落地。门店扩张持续提速，截至2026年6月30日，2025年同期为672家，半年净增152家。下沉市场是集团运营根基盘，三线 家，占总门店数量超四成，贡献40。5%的总收入。运营策略上，小菜园施行“以价换量”，下调堂门客单价拉动客流。演讲期堂门客人均消费从57。1元降至50。5元，全体门店翻台率由3。1 次 /天升至3。5次/天。降价带来必然压力，同店发卖额同比下滑12。5%，同店日均发卖额回落，但同店翻台率从3。1次提拔至3。3次。成本费用同步抬升，门店扩张、员工薪酬上调、供应链取数字化扶植推高全体开支。上半年原材料成本9。38亿元，营收占比32。3%；员工成本8。27 亿元，同比增加24。1%。财报披露，马聪慧地方工场本年上半年正式投产，其设想产能可满脚 3000 店供给。据《科创板日报》记者领会，从动化机械人、无人灌拆线、AI 视觉品控，替代保守人工工序，封锁式酱料产线削减报酬干涉，强化食物平安管控。据小菜园高管向《科创板日报》记者暗示，正加快从保守餐饮企业向科技型公司转型。近十个月，小菜园全面落地AI、数字化取智能化全链升级。据《科创板日报》记者领会，小菜园客岁从阿里“挖来”手艺高管搭建数字化运营团队，起头把AI使用的日常运营。好比门店视觉（如识别抽烟、睡觉等违规行为）、数据阐发及发卖预估。小菜园数字化担任人接管《科创板日报》采访时暗示，AI是办理东西，旨正在弱化对员工小我能力的依赖，而非替代员工，“当前AI落地的最大挑和正在于场景闭环能力，即能否实正处理营业痛点并带来流程本量变化 。”上述数字化担任人向记者暗示，接下来数字化团队打通门店取供应链的数据闭环。通过AI精准预估门店发卖和库存，降低库存办理工做量并提高精确性 。针对若何均衡科技取炊火气。小菜园数字化团队担任人向小菜园记者暗示，科技手段并非代替厨师，而是寻求科技感取炊火气的折中点。目前炒菜水准已跨越80%的厨师，脚以处理大部门门店的根本出品问题，但仍保留人工进行环节工序处置以保障口感 。将来食餐饮计谋规划创始人余金钢接管《科创板日报》记者采访时暗示，行业合作逻辑由纯真比拼门店规模，转向比拼供应链、尺度化取数字化运营能力，公共中式餐饮赛道连锁化率持续提拔，但行业集中度仍然偏低。余金钢进一步指出，全体来看，小菜园的聪慧工场、AI 运营、付费会员曾经搭建起持久增加底座，但手艺投入可否持续为盈利改善，仍有待后续运营验证。